دانستنی ها در مورد نمک

تفاوت نمک دریایی و نمک معمولی

مدتی است كه از گوشه و كنار نام نمك دریایی را می شنویم و اینكه خاصیت درمانی دارد و حتی می توان از آن در بهبود فشارخون استفاده كرد...

با شنیدن این مطالب بسیاری از هموطنان تمایل پیدا کرده اند كه از نمك دریایی بیش از پیش در تهیه غذاهایشان استفاده كنند با این امید كه نه تنها به ارتقای سلامتشان كمك می كند بلكه درمان كننده بسیاری از بیماریهایشان به خصوص فشارخون خواهد بود. اما باید گفت نمک دریایی با نمکی که ما استفاده می کنیم از لحاظ تغذیه ای هیچ تفاوتی ندارد و تنها فرقش این است كه کریستالهای آن درشت تر است و در برخی غذاها سبب ارتقای کیفیت آن می شود.

به عنوان نمونه در برخی نانها و شیرینی ها اضافه کردن این نوع نمک، سبب قوام بهتر و حتی تردی بیشتر می شود و کیفیت را بالا می برد اما از لحاظ تغذیه ای تفاوتی با نمک سر میز ندارد.

پس باید همان نکاتی که در مورد نمک معمولی رعایت می کنیم، در مورد نمك دریایی نیز در نظر بگیریم یعنی روزانه بیش از 3 تا 4 گرم استفاده نشود. زیرا زیاده روی در مصرف این نمك نیز بیماری های قلبی و سكته را به همراه خواهد داشت و طول عمر فرد را پایین خواهد آورد. جالب است بدانید مطالعات نشان داده اند كه داشتن رژیم های غذایی كه نمك فراوانی در آنها وجود دارد احتمال پوكی استخوان را به مراتب افزایش می دهد.

بنابراین مصرف این نوع نمك آن هم در حجم نامتعارف به فشارخونیها و زنان باردار توصیه نمیشود. برخی خوانندگان پرسیدهاند که آیا نمکی که در بازار به نام نمکدریا عرضه میشود واقعا نمک دریا هست یا خیر؟
در پاسخ به این پرسش باید گفت، ممکن است این ادعا تا حد زیادی درست باشد. نمک دریا را بیشتر از دریاچه ارومیه میآورند و نشانه آن نیز داشتن کریستالهای بزرگ است. البته در نمک دریا کریستالهای نمکهای دیگری هم مانند منیزیم و پتاسیم وجود دارد که باعث ایجاد مزه تلخ نمک دریا میشود.

چرا وقتی در نوشابه نمک می ریزیم, با شدت بیشتری گاز آزاد می شود ؟ ابتدای ماجرا : هرچه دمای آب کمتر و فشار بیشتر باشد , ظرفیت پذیرش گاز بیشتری را خواهد داشت و به عنوان مثال CO2 بیشتری را در خود حل می کند. هنگام تولید نوشابه با استفاده از این خاصیت , در دماهای پایین و فشار بالا , نوشیدنی با تزریق گاز CO2 به حالت اشباع می رسد. بنابراین وقتی در نوشابه باز شود و نوشابه در دما و فشار معمولی قرار گیرد , محلول خاصیت فوق اشباع دارد یعنی مقدار CO2 حل شده در آن بیش از ظرفیت انحلال در آن دما و فشار است. چنین محلولی اگر شرایط مهیا باشد تمایل به آزاد کردن CO2 دارد. برای این کار گاز CO2 محلول باید به صورت حباب درآید یعنی مولکولهای CO2 حل شده باید در نقطه ای جمع شوند و با به هم پیوستن , یک حباب تشکیل دهند و به سطح نوشابه بیایند و از آن خارج شوند. اگر دقت کرده باشید تشکیل حباب در سطوح تماس خارجی نوشابه اتفاق می افتد یعنی در سطح نوشابه و دیواره های بطری یا دور نی . به زبان ساده این سطوح و به خصوص نا همواری های موجود روی آنها یا هر نوع ناهمگنی موجود در محیط نقش جایگاههای تجمع یا مکانهایی برای به هم پیوستن مولکولها و تشکیل حباب را بازی می کنند.به عبارت عامیانه یعنی مولکولها برای ایجاد حباب دنبال بهانه می گردند و این بهانه را در این سطوح پیدا می کنند. در این وضعیت ریختن نمک در نوشابه باعث خروج سریع تر گاز از محلول می شود. زیرا سطح بیشتری برای تشکیل حباب در اختیار مولکولها قرار می گیرد ( سطح جانبی بلورهای نمک ) . چیزی مانند تبلور ( = بلور شدن ) شکر پس از قرار دادن بلور یا نخ در محلول فوق اشباع آن.بنابراین چنین اتفاقی اصلا شیمیایی نیست. هیچ واکنشی هم صورت نمی گیرد و تقریبا هر ماده ای از نمک و شکر گرفته تا شن و ماسه که بتوانند نوعی ناهمگنی در محیط نوشابه ایجاد کند یا سطح آزاد در اختیار آن قرار دهد ( یا به طور خلاصه بهانه دست مولکولها بدهد ! ) میتواند این کار را بکند . این اتفاق را حتما در هنگام وارد کردن نی در نوشابه دیده اید. تنها مزیت نمک با شکر این است که به دلیل داشتن دانه های ریز سطح جانبی نسبی بیشتری در مقایسه با مواد درشت تر دارند.

منبع:azshimi.loxblog.com

امـروزه مصرف نوشابه هاي گازدار بطور فزاينده ميان مـردم باب گرديده است. اما آيـا مـصـرف كنـنـدگان از مـضرات اين نوشابه هاي رنگارنگ با خبرند؟ پيـش از آن كـه جـــرعه اي ديـگر از نـوشـابـه خـود را بــنوشيد بهتر است اين مـقاله را مطالعه نماييد

    پــژوهشگران مضرات مصرف نوشابه هاي گازدار را چـنـيـن برميشمارند:

    1- پـوسيدگي دندانها:

    تمام نوشابه هاي گازدار خاصيت اســيدي داشته و سبب فرسايش ميناي دندانها ميگردند.همچنين ميزان قند بالاي اين گـونه مـحــصولات پوسيدگي دندانها را تسريع ميكنند.

    2- چاقي:

    نوشابه هاي گازدار عمدتا از آب تصفيه شده، افزودنيهاي مصنوعي و شكر تصفيه شده تهيه ميگردند. بنابراين فاقد هرگونه ارزش تغذيه اي بوده و تنها به خاطر ميزان قند بالايشان داراي كالري زيادي ميباشند كه سبب چاقي در فرد مصرف كننده ميگردند. در نوشابه هاي رژيمي نيز جاي شكر معمولي از آسپارتام استفاده ميكنند كه در ضمن آنكه يك ماده اشتها آور ميباشد براي سلامتي نيز مضر بوده و مصـرف آن ميگرن، سرگيجه و كاهش توان حافظه را بدنبال دارد.

    3- سوء تغذيه:

    افرادي كه به مصرف نوشابه هاي گازدار اعتياد دارند و از طرفي كه اين محصولات موجب كاهش اشتها ميگردند بنابراين فرد معتاد تنها به مصرف نوشابه هاي گازدار روي آورده و دچار سوء تغذيه ميگردند.هنگامي كه شما در بطري يك نوشابه گازدار را ميگشاييد بلافاصله حبابها و گازهاي موجود در آن به بيرون جهيده وظاهر ميگردند.گاز اينگونه محصولات بسبب وجود اسيد فسفريك و دي اكسيد كربن در تركيباتشان ميباشد كه سبب اسيدي گشتن اينگونه محصولات نيز ميگردند.ph نوشابه هاي گازدار بين 2.5 تا 3.5 ميباشد كه موجب پديد آمدن محيطي اسيدي در معده ميگردند.

    در كل مسير سيستم گوارش تنها معده قادر به مقاومت در برابر چنين محيط اسيدي ميباشد. اما در ديگر اعضاي سيستم گوارش بدن مانند دهان، گلو و مري در پي مصرف نوشابه هاي گازدار محيط اسيدي ناهنجاري ايجاد ميگردد. چراكه مخاط دهان، گلو و مري بسيار در برابر اسيد حساس و آسيب پذير ميباشند.

    اسيد فسفريك موجود در اين نوشابه ها نيز با رقابت با اسيد هيدروكلريك معده عملكرد صحيح معده را تحت تاثير قرار ميدهد. هنگامي كه معده ناكارآمد ميگردد غذاي مصرفي گوارش نيافته باقي مانده و سبب سوء هاضمه و نفخ ميگردد. افرادي كه از زخم معده و سوزش سر سينه رنج ميبرند بايد از مصرف نوشابه هاي گازدار جدا خودداري كنند.

    4- تاثير بروي كليه ها:

    هنگامي كه ميزان اسيد فسفريك خون افزايش مي يابد كليه ها قادر بدفع سريع آن نميباشند بنابراين فشار مضاعفي بروي كليه ها تحميل ميگردد. مصرف نوشابه هاي گازدار سبب ميگردد تا كلسيم از استخوانها برداشته شده و درون خون جريان يابد اين امر موجب رسوب كلسيم اضافي در كليه ها گرديده كه در نهايت منجر به سنگ كليه ميگردد.

    5- تاثير بروي پوست:

    خون اسيدي بروي عملكرد گلوتايتون تاثير ميگذراد. گلوتايتون يك آنزيم با خاصيت آنتي اكسيداني ميباشد. علاوه بر آن نوشابه هاي گازدار فاقد هرگونه مواد معدني و ويتامين ميباشند. افرادي كه نوشابه مصرف ميكنند معمولا مصرف آب ميوه، شير و حتي آب را كاهش ميدهند و بدن خود را از ويتامينها و مواد معدني كه براي سلامتي پوست ضروري ميباشند محروم ميسازند. بنابراين پوستشان بيشتر دچار چين و چروك ميگردد.

    6- تاثير بروي استخوانها:

    اسيد فسفريك موجود در نوشابه هاي گازدار ماده اي بسيار سمي ميباشد. در صنعت از اسيد فسفريك بعنوان سختي گير آب استفاده ميگردد. به اين طريق كه اسيد فسفريك سبب زدودن كلسيم و منيزيوم از آب سخت ميگردد. اسيد فسفريك در بدن نيز داراي عملكرد مشابهي ميباشد. يعني يون كلسيم را از استخوانها بر داشته و پوكي استخوانها را سبب ميگردد.

    7- تاثير كافئين:

    به نوشابه هاي گازدار عمدا كافئين افزوده ميگردد تا ايجاد اعتياد و وابستگي در مصرف كنندگان خود كنند. كافئين موجود در نوشابه هاي گازدار با سرعت بيشتري نسبت به ديگر نوشيدنيهاي حاوي كافئين مانند قهوه و چاي جذب بدن ميگردد. كافئين سبب برهم خوردن نظم خواب گرديده، علايم پيش از قاعدگي را تشديد كرده و سبب كم آبي در بدن ميگردد.

    به خاطر داشته باشيد كه بيماريها يك شبه پديدار نميگردند بلكه در طي سالها بر اثر پيروي از رژيمهاي غذايي نامناسب ايجاد ميگردند.بنابراين مصرف نوشابه هاي گازدار را به حداقل ممكن رسانده و در عوض به نوشيدن آب وآب ميوه هاي طبيعي روي آوريد. هرگاه هم كه هوس مصرف نوشابه هاي گازدار را كرديد حتما از ني استفاده كنيد تا از تماس مستقيم نوشابه با دندانها خودداري كرده باشيد.

منبع:/azshimi.loxblog.com

کانادا یک واژه هندی به معنی روستای بزرگ می باشد

سوسکها سریعترین جانوران ۶ پا می باشند با سرعت یک متردرثانیه

جلیقه ضد گلوله ،برف پاک کن شیشه خودرو و پرینتر لیزری همگی اختراعات زنان می باشد

خرگوشهاوطوطی هابدون نیازبه چرخاندن سرخودقادرند پشت سرخود را ببینند

سگهای شهری بطورمتوسط ۳ سال بیشترازسگهای روستائی عمرمی کنند

درامریکاسالانه ۱۵نفربراثرگازگرفتگی توسط سگهاجان خودراازدست می دهند

مادروهمسرگراهام بل مخترع تلفن هردوناشنوا بودنداند

۱۰ % وزن بدن انسان (بدون آب ) را باکتریها تشکیل می دهند

۱۱% جمعیت جهان را چپ دستان تشکیل می دهند

از هر ۱۰ نفر یک نفر در سراسر جهان در جزیره زندگی می کند

۹۸ % وزن آب از اکسیژن تشکیل یافته است

یک اسب در طول یک سال ۷ برابر وزن بدن خود غذا مصرف می کند

رشد دندانهای سگ آبی هیچگاه متوقف نمی گردد

چیتا قادر است درحد سرعت خود گامهایی به طول ۸ متر بر دارد

شمپانزه ها قادرندمقابل آینه چهره خودرا تشخیص دهند اما میمونها نمی توانند

روشنائی قرص کامل ماه برابر هلال ماه می باشد

یک خرس قادر است با سرعت یک اسب بدود

اسب ها قادر ند در حالت ایستاده بخوابند

کانگرو ها قادرند ۳ متربه سمت بالا و ۸ متر به سمت جلو بپرند

گونه ای از خر گوش قادر است ۱۲ ساعت پس از تولد جفت گیری کند

دارکوب ها قادرند ۲۰ بار در ثانیه به تنه درخت ضربه بزنند

سالا نه ۵۰۰ فیلم در امریکا و ۸۰۰ فیلم در هند ساخته می شود

تمامی پستانداران به استثایی انسان و میمون کور رنگ هستند

تمام قوهای کشور انگلیس جزو دارایی های ملکه انگلیس می باشد

موریانه ها قادرند تا ۲ روز زیر آب زنده بمانند

فیل ها قادرند روزانه ۶۰ گالن آب ۲۵۰ کیلو گرم یونجه مصرف کنند

جغد ها قادر به حرکت دادن چشمان حود در کاسه چشم نمی باشند

۸۰% امواج مایکرو ویو تلفنهای همراه بوسیله سر جذب می شوند

قدفضا نوردان هنگامی که درفضا هستند ۵ تا ۷ سانتیمتر بلند ترمیگردد

بلژیک تنها کشوری است که فیلمهای غیراخلاقی را سانسورنمی کند

موزپرمصرف ترین میوه کشورامریکا است

درتمام انسانها ی کره زمین ۹۹۹ % شباهت ژنتیکی وجود دارد

قلب انسان بطورمتوسط ۱۰۰ هزارباردرسال میتپد

سطح شهر مکزیک سالانه ۲۵ سانتی متر نشست میکند

۵۰% جمعیت جهان هیچگاه در طول حیات خود از تلفن استفاده نکرده اند

در هر ۵ ثانیه یک کامپیوتر در سطح جهان به ویروس آلوده می شود

ظروف پلاستیکی ۵۰هزارسال طول میکشدتادرطبیعت شروع به تجزیه شدن کند

موشهای صحرائی سالانه ۱/۳ منابع وذخائرعذائی جهان رانابود می سازند

۹۸۵% از ژنهای انسان وشامپانزه یکسان می باشد

عمرسنجاقکها تنها ۲۴ ساعت است

آدلف هیتلر گیاهخوار بوده است

قلب میگو در سر آن است

قلب وال ها تنها ۹ بار در دقیقه میتپد

لئو ناردو داوینچی مخترع قیچی می باشد

پلنگها قادرند تا ارتفاع ۵ متر به بالا بپرند

۷۰% فقرای جهان را زنان تشکیل میدهند

اختراع پیچ گوشتی بیش از پیچ صورت گرفت

اغلب ماره ها دارای ۶ ردیف دندان می باشند

۹۰% سم مار ها از پروتئین تشکیل شده است

۲/۳ آدم رباییهای جهان در کلمبیا به وقوع می پیوندد

۲/۳ اعدامهای جهان در کشور چین بوقوع می پیوندد

سرود اصلی کشور یونان منشکل از ۱۵۸ بیت می باشد

نور خورشید ۸۵ دقیقه طول میکشد تا به زمین برسد

خودرو سازی بزرگترین صنعت در جهان می باشد

در هر دو هفته یک زبان در جهان منقرض میگردد

عمر تمساح بیش از ۱۰۰ سال استر است

تمساح ها قادرندآرواره های خود را با نیرو ی ۱۳۰۰ کیلو گرم ببندند

قلب یک جوجه تیغی در حالت عادی ۱۹۰ بار در دقیقه میزند که دوران خواب زمستانی به ۲۰ بار در دقیقه کاهش می یابد

مزه سیب ، پیاز و سیب زمینی یکسان می باشد و تنها بواسطه بوی آنهاست که طعم های متفاوتی می یابند

یک کوه آتشفشان قادراست ذرات ریزوگردوغباررا تاارتفاع ۵۰کیلومتری به فضای اطراف پرتاب کند

مدت زمان گردش سیاره عطارد بدور خود دو برابر مدت زمان گردش آن بدور خورشید است

سم مارهای قهوه ای استرالیا تا حدی مهلک می باشد که ۰۰۲/۰ گرم از سم این مارها میتواند یک انسان را بکشد

هرگاه جمعیت کره زمین به ۱۰۰ نفر کاهش یابد ۵۰ % پول جهان در دست ۶ نفر قرار خواهد گرفت

یک گاو بطور متوسط سالانه ۲ هزار و ۳۰۰ گالن شیر تولید می کند

ون گوگ در طول حیات خود تنها یکی از نقاشهای خود را بفروش رساند

گربه های خانگی ۷۰% وقت خود را در خواب سپری میکنند

آيا ميدانستي که زرافه تار صوتي ندارد و لال است و نميتواند هيچ صدايي از خود در آورد ؟!
آيا ميدانستي که موشهاي صحرايي چنان سريع تكثير پيدا ميكنند ، كه در عرض هجده ماه دو موش صحرايي قادرند يك ميليون فرزند داشته باشند !؟
آيا ميدانستي که جنين بعد از هفته هفدهم خواب هم ميتواند ببيند ؟!
آيا ميدانستي که گربه و سگ هر كدام پنج گروه خوني دارند و انسان چهار گروه ؟!
آيا ميدانستي که روباهها همه چيز را خاكستري ميبينند ؟!

6. آيا ميدانستي که اسبها در مقابل گاز اشك آور مصون اند ؟!
7. آيا ميدانستي که زرافه ايستاده وضع حمل مي‌كند و نوزادش از فاصله 180 سانتي متري به زمين ميافتد ؟!
8. آيا ميدانستي که 1300 كره زمين در سياره مشتري جاي مي گيرد ؟!
9. آيا ميدانستي که رود دجله به خليج فارس ميريزد ؟!
10. آيا ميدانستي که 85% گياهان در اقيانوسها رشد ميكنند ؟!
11. آيا ميدانستي که اولين تمبر جهان در سال 1840 در انگلستان به چاپ رسيد ؟!
12. آيا ميدانستي که سريعترين پرنده شاهين است و ميتواند با سرعت 200 كيلومتر در ساعت پرواز کند ؟!
13. آيا ميدانستي که اولين اتوموبيل را مظفرالدين شاه قاجار وارد ايران كرد ؟!
14. آيا ميدانستي که قدرت بينايي جغد 82 برابر قدرت ديد انسان است ؟!
15. آيا ميدانستي که در شيلي منطقه ي صحرايي وجود دارد كه هزاران سال است در آن باران نباريده است ؟!
16. آيا ميدانستي که هر 50 ثانيه يک نفر در دنيا به بيماري ايدز مبتلا ميشود ؟!
17. آيا ميدانستي که وزن اسكلت انسان بالغ سيزده تا پانزده كيلوگرم است ؟!
18. آيا ميدانستي که خرس قطبي هنگامي كه روي دو پا مي‌ايستد حدود سه متر است ؟!
19. آيا ميدانستي که زرافه ميتواند با زبانش گوشهايش را تميز کند ؟!
20. آيا ميدانستي که خرگوش و طوطي تنها حيواناتي هستند كه مي‌توانند بدون برگشتن اشياء پشت سر خود را ببينند ؟!
21. آيا ميدانستي که اگر همه يخهاي قطب جنوب آب شود بر سطح آب اقيانوسها هفتاد متر اضافه مي شود و در اين صورت يک چهارم خشکيهاي کره زمين زير آب ميرود ؟!
22. آيا ميدانستي که كبد يا جگر تنها عضو داخلي بدن است كه اگر با عمل جراحي قسمتي از آن برداشته شود دوباره رشد ميكند ؟!
23. آيا ميدانستي که ميزان انرژي كه خورشيد در يك ثانيه توليد ميكند ، براي توليد برق مورد نياز تمام كشورهاي جهان به مدت يك ميليون سال كافي است ؟!
24. آيا ميدانستي که هر عنكبوت تار ويژه خود را دارد و هيچگاه تارهاي آنها به هم شبيه نيستند ؟!
25. آيا ميدانستي که اگر در يك سال هيچ يك از نسلهاي يك جفت مگس نر و ماده از بين نروند ، حجم مگسهاي متولد شده با حجم كره زمين برابر ميشود ؟!
26. آيا ميدانستي که رودي در كامبوج شش ماه سال ازشمال به جنوب و شش ماه ديگر سال از جنوب به شمال جريان دارد ؟!
27. آيا ميدانستي که طول قد هر انسان سالم برابر هشت وجب دست خود اوست ؟!
28. آيا ميدانستي که سريع ترين عضله بدن انسان زبان است ؟!
29. آيا ميدانستي که شبكه چشم 135 ميليون سلول احساس دارد كه مسووليت گرفتن تصاوير و تشخيص رنگها را بر عهده دارد ؟!
30. آيا ميدانستي که بدن انسان پنجاه هزار كيلومتر رشته عصبي دارد ؟!
31. آيا ميدانستي که در برج ايفل دو ميليون و نيم پيچ به كار رفته است ؟!
32. آيا ميدانستي که طول رگهاي بدن انسان پانصد و شصت هزار كيلومتر است ؟!
33. آيا ميدانستي که هشت پا با وجود داشتن بدني بزرگ ميتواند از سوراخي به قطر پنج سانتيمترعبور كند ؟!